Τα 5 «κακά» λιπαρά που κάνουν καλό στην καρδιά, σύμφωνα με ειδικούς
Πιστεύετε ότι όλα τα λιπαρά βλάπτουν την καρδιά σας; Υπάρχουν πέντε τύποι «κακών» λιπαρών που, σύμφωνα με τους ειδικούς, μπορούν στην πραγματικότητα να ωφελήσουν την καρδιαγγειακή υγεία και να μειώσουν τον κίνδυνο ασθενειών.
Τα «κακά» λιπαρά μπορούν να βοηθήσουν την καρδιά
Σύμφωνα με το Harvard, οι ερευνητές πιστεύουν τώρα ότι το κορεσμένο λίπος μπορεί να μην είναι τόσο κακό όσο πίστευαν κάποτε, αλλά εξακολουθεί να μην είναι η καλύτερη επιλογή για τα λίπη. Με τον καιρό αυτό φαίνεται πάλι να αλλάζει με τους ειδικούς να μας λένε πλέον ότι τα κορεσμένα λιπαρά μπορεί να έχουν μέχρι και οφέλη.
Όταν πρόκειται για τη διατροφή της καρδιάς, τα πράγματα δεν είναι πάντα απλά, με τα τρόφιμα να κατατάσσονται αυστηρά σε «καλά» ή «κακά». Αυτά τα «κακά» λίπη αξίζουν μια δεύτερη ματιά.
Έχουμε απομακρυνθεί από την εποχή των χαμηλών ή άπαχων λιπαρών, καθώς πλέον κατανοούμε καλύτερα τον ρόλο που παίζουν τα διατροφικά λίπη στη συνολική μας υγεία. Δεν είναι όλα τα λίπη «κακά» και υπάρχει χώρος για κάθε είδος λίπους σε μια υγιεινή διατροφή, ακόμα και όταν προτεραιότητά σας είναι η υγεία της καρδιάς.
Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα πράγματα, το κλειδί είναι η ισορροπία. Τα λίπη είναι απαραίτητα για τη λειτουργία των κυττάρων, την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών, την ορμονική ισορροπία και τη ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος.
Ορισμένα λίπη, όπως τα κορεσμένα, θεωρούνται «κακά» επειδή η υπερβολική κατανάλωσή τους μπορεί να αυξήσει τη χοληστερόλη και τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, ακόμα και σε κορεσμένο λίπος, πρέπει να αποκλείονται εντελώς από μια υγιεινή διατροφή. Πολλά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά περιέχουν επίσης απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που μπορεί να προάγουν την υγεία της καρδιάς.
Τα 5 κακά λιπαρά που βοηθούν την καρδιά όταν καταναλώνονται με μέτρο
Ειδικοί απαντούν για το ποια «κακά» λίπη πρέπει στην πραγματικότητα να καταναλώνετε για καλύτερη καρδιαγγειακή υγεία και αυτά είναι τα πέντε που ξεχώρισαν.
1. Φυτικά έλαια από σπόρους
Αν έχετε περάσει λίγο χρόνο στα social media τον τελευταίο καιρό, πιθανότατα έχετε δει διφορούμενες απόψεις για τα φυτικά έλαια από σπόρους, όπως το καλαμποκέλαιο, το κραμβέλαιο και το ηλιέλαιο. Ωστόσο, η επιστήμη είναι ξεκάθαρη: τα φυτικά έλαια από σπόρους είναι ασφαλή και μπορούν να προσφέρουν οφέλη για την υγεία.
Μια πρόσφατη μεγάλη μετα-ανάλυση διαπίστωσε ότι η αντικατάσταση μέρους των κορεσμένων λιπών με πολυακόρεστα λίπη (όπως αυτά που βρίσκονται στα φυτικά έλαια) σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2.
Ο καρδιολόγος και επιστήμονας δημόσιας υγείας Dr. Dariush Mozaffarian, MD, Ph.D., συμφωνεί με τα οφέλη των φυτικών ελαίων. Μελέτες έχουν συγκρίνει διάφορα είδη ελαίων και έχουν διαπιστώσει ότι τα έλαια από σπόρους είναι εξαιρετικά για την υγεία της καρδιάς, συχνά με καλύτερες επιδόσεις ακόμη και από το ελαιόλαδο.
2. Πλήρη γαλακτοκομικά
Πολλοί επιλέγουν χαμηλά ή αποβουτυρωμένα γαλακτοκομικά για να μειώσουν τα κορεσμένα λιπαρά στη διατροφή τους. Ωστόσο, νέες έρευνες δείχνουν ότι η σύνδεση μεταξύ πλήρων γαλακτοκομικών και καρδιαγγειακών παθήσεων δεν είναι τόσο σαφής όσο νομίζαμε.
Για όσους έχουν φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης, η μέτρια κατανάλωση γαλακτοκομικών (έως 200 γραμμάρια ημερησίως), είτε χαμηλών είτε πλήρων λιπαρών, δεν φαίνεται να αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Επιπλέον, οι έρευνες δείχνουν ότι όσοι λαμβάνουν κορεσμένα λιπαρά από τυρί, γιαούρτι ή ψάρι αντί για μοσχάρι ή βούτυρο, έχουν χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γιαούρτι και το κεφίρ περιέχουν προβιοτικά που υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου, η οποία συνδέεται με την υγεία της καρδιάς.
3. Ολόκληρα αυγά
Τα αυγά έχουν μακρά ιστορία αμφισβήτησης λόγω της περιεκτικότητάς τους σε χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά. Παρόλα αυτά, οι ειδικοί συμφωνούν ότι δεν χρειάζεται να τα αποφεύγετε εντελώς.
Σύμφωνα με την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία, είναι ασφαλές να καταναλώνετε 1-2 ολόκληρα αυγά την ημέρα, στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.
Η πραγματική διαφορά έγκειται στο τι συνδυάζετε με τα αυγά. Αν τα καταναλώνετε με μπέικον και βούτυρο, αυξάνετε τη LDL χοληστερόλη σας. Αντίθετα, αν τα συνδυάσετε με υγιεινά λιπαρά, όπως το αβοκάντο ή το ελαιόλαδο, καθώς και φυτικές ίνες από λαχανικά, τότε δεν επιβαρύνετε την καρδιά σας.
4. Πλήρη dressings για σαλάτες
Τα πλήρη dressings μπορούν να κάνουν μια σαλάτα πιο γευστική και θρεπτική, καθώς το λίπος που περιέχουν βοηθά στην απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών (A, D, E και K).
Αντιθέτως, τα dressings χωρίς λιπαρά συχνά περιέχουν περισσότερη ζάχαρη. Επομένως, αν λίγο πλήρες dressing σας βοηθά να τρώτε περισσότερα λαχανικά, τότε η επιλογή αυτή αξίζει.
5. Μαύρη σοκολάτα
Η μαύρη σοκολάτα περιέχει κορεσμένα λιπαρά, αλλά είναι πλούσια και σε φλαβανόλες, αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στη διατήρηση της καλής αρτηριακής πίεσης και της κυκλοφορίας του αίματος.
Για να αποκομίσετε τα οφέλη της, προτιμήστε μαύρη σοκολάτα με τουλάχιστον 60%-70% κακάο και περιορίστε την κατανάλωσή της σε περίπου 30 γραμμάρια ημερησίως.
Δεν χρειάζεται να δαιμονοποιούμε όλα τα λίπη στη διατροφή μας. Αντί να αποφεύγουμε πλήρως τα κορεσμένα λιπαρά, μπορούμε να εστιάσουμε στην ισορροπημένη κατανάλωση τροφών που υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς.
Το άρθρο συνοπτικά
- Νεότερες έρευνες δείχνουν ότι ορισμένα «κακά» λιπαρά, όπως τα κορεσμένα, μπορεί να μην είναι τόσο επιβλαβή όσο πιστεύαμε, αρκεί να καταναλώνονται με μέτρο.
- Τα φυτικά έλαια από σπόρους, τα πλήρη γαλακτοκομικά, τα αυγά, τα πλήρη dressings και η μαύρη σοκολάτα είναι παραδείγματα λιπαρών που μπορούν να συμβάλουν στην καρδιαγγειακή υγεία.
- Η ισορροπία είναι το κλειδί: η σωστή κατανομή λιπαρών στη διατροφή βοηθά στη ρύθμιση της χοληστερόλης και την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών.
- Αντί να αποφεύγουμε τα λιπαρά, είναι προτιμότερο να επιλέγουμε πηγές που προσφέρουν ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά και υποστηρίζουν τη συνολική υγεία.
Πηγή: oloygeia.gr
Διαλειμματική νηστεία: Πότε μπορεί να προκαλέσει διαβήτη τύπου 2; Τι πρέπει να προσέχετε