Ψήσιμο στα κάρβουνα: Τι να προσέξετε για την υγεία σας
Το ψήσιμο τροφίμων με κάρβουνο ή άλλες πηγές θερμότητας, όπως φούρνοι και γκριλ, μπορεί να προκαλέσει την παραγωγή καρκινογόνων ουσιών, όπως τους πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες (PAHs) και τις αλδεΰδες.
Αυτές οι ουσίες δημιουργούνται όταν τα λίπη των τροφίμων έρχονται σε επαφή με τη θερμότητα και αντιδρούν
πηγή