Οι φακές είναι ένα όσπριο πλούσιο σε πρωτεΐνες και με πολλές μαγειρικές δυνατότητες. Γίνονται πεντανόστιμη σούπα, δροσερή και χορταστική σαλάτα μέχρι και κεφτέδες.

Ακολουθεί συνταγή για εύκολη φακοσαλάτα, η οποία σε συνδυασμό με τις πιπεριές και τη φέτα που περιέχει, μπορεί άνετα να σερβιριστεί ως πλήρες γεύμα.

Υλικά
400 γρ. φακές

1 φύλλο δάφνης

2-3 πιπεριές (κόκκινη, πορτοκαλί, κίτρινη)  κομμένες σε φέτες

250 γρ. τυρί φέτα, θρυμματισμένη

10 ντοματίνια 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Μισό αγγούρι κομμένο σε κυβάκια

Μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό (ή άνηθο), ψιλοκομμένο

Μια χούφτα φρέσκια μέντα, ψιλοκομμένη

10 ελιές Καλαμών, κομματιασμένες

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το ντρέσινγκ
6 κ. σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

6 κ. γλ. ξίδι

1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη

λίγο πιπέρι

Διαβάστε τη συνέχεια στο Ethnos.gr