της Vivienne Walt

Μόλις μια δεκαετία πριν, ο Antoine Hubert, Γάλλος γεωργικός επιστήμονας, δίδασκε στους φοιτητές του πώς να δημιουργούν «φάρμες σκουληκιών», ρίχνοντας μπανανόφλουδες σε κουτιά με σκουλήκια και ανακυκλώνοντας τα απόβλητά τους. Ήταν, όπως λέει, ένα διασκεδαστικό μάθημα πάνω στην οικολογική γεωργία.

Τώρα, τα σκουλήκια του Hubert έχουν αγγίξει μια πολύ μεγαλύτερη κλίμακα, με τη δυνατότητα να επηρεάσουν μια παγκόσμια βιομηχανία αξίας περίπου 500 δισεκατομμυρίων δολαρίων ετησίως: τις ζωοτροφές.

Αντί να κρατάει έντομα σε αίθουσες διδασκαλίας, η startup του Hubert, Ynsect, παράγει μαζικά προνύμφες και στη συνέχεια τις μετατρέπει σε πρωτεΐνες υψηλής περιεκτικότητας για να ταΐζονται τα ζώα και τα ψάρια που τρώμε εμείς οι άνθρωποι και τα κατοικίδια ζώα μας.

Διαβάστε την συνέχεια στο fortunegreece.com